Grands classiques
Apprenez les gestes et techniques des chefs et réalisez des recettes gourmandes et élaborées.. 70 techniques . Pour approfondir vos connaissances en cuisine : réaliser un appareil à soufflé, confectionner un bouillon de volaille, monter une sauce au beurre, braiser une viande.... 50 recettes . Illustrées en pas à pas . De la première étape au résultat final : saumon mariné gravlax, gigot de 7 heures, paupiettes de veau, carré d'agneau en croûte d'herbes, tarte fine aux légumes primeur et écume au chèvre....